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上海企鸿餐饮管理有限公司

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教你湘菜豉椒肉丝怎么做
【所属菜系】湘菜【特点】色泽红亮,香辣味浓【原料】瘦猪肉200克,柿子椒50克,冬笋50克,豆豉30克,干辣椒5克,鸡蛋液20克,酱油25克,料酒10【制作过程】(1)将猪肉切丝,加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆。冬笋、柿子椒切丝,干辣椒切末,豆豉洗净切粒。(2)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好。(3)锅留底油,下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香,投入冬笋丝、肉丝,加入料酒、盐、味精、酱

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-25 23.18.48 点击:49 评论:0