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上海企鸿餐饮管理有限公司

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上海承包食堂提醒夏季最应该吃的食物
苹果营养丰富全面,尤其富含多酚(特别是生苹果)和果胶(水溶性膳食纤维)。英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德发现,苹果也含有过氧化酶和过氧化氢酶。西方人说:”Oneappleaday,keepdoctorsaway”。在格森疗法的果蔬汁部分,苹果是必选水果。美国农业部的科学家发现,一颗苹果可以提供4000-6000ORAC抗氧化剂。橘子(橙子)富含大量维生素C,每100克橘子含33毫克维生素C。橘子

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-07-11 01.12.39 点击:42 评论:0

上海承包食堂教你做湘菜开屏柴把桂鱼
【所属菜系】湘菜【特点】色多样、花而不乱,味感丰富,鲜嫩适口【原料】净桂鱼肉250克,鹌鹑蛋12个,熟火腿100克,杂骨汤50克,冬笋100克,鸡蛋清2个,菠菜心20个,姜15克,红绿樱桃各3粒,【制作过程】1、将鱼肉切成0.5厘米米粗、7厘米长的丝,冬笋、火腿切成3厘米长的丝,葱75克在开水中氽过。另将剩余葱姜拍破,加绍酒、精盐1克,拌匀攥出汁,加入味精,淋入鱼丝中腌约8分钟。然后,将鸡蛋清、干

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-30 23.32.08 点击:36 评论:0

湘菜鱿鱼肉丝的制作方法-上海承包食堂提供
【所属菜系】湘菜【特点】色泽清新,味道鲜美【原料】鱿鱼150克,猪肉丝100克,柿子椒丝30克,冬笋丝30克,盐2克,味精2克,酱油3克,料酒5克,油30克,【制作过程】(1)鱿鱼切丝,用开水焯好,猪肉丝用淀粉上浆。(2)起锅放油烧热,下猪肉丝滑散,控油。(3)锅留底油,下入鱿鱼丝,猪肉丝,加配料,调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅。公司名称:上海企鸿餐饮管理有限公司联系人:王先生电话:02

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-23 00.12.50 点击:157 评论:0

上海承包食堂教你做湘菜面包鸡排
【所属菜系】湘菜【特点】外酥里嫩,咸香适口【原料】鸡胸肉250克,面包渣300克,料酒2克,盐3克,葱、姜各2克,鸡蛋液6克,油80克,干淀粉适量。【制作过程】(1)将鸡胸肉从中间切开,两面剞花刀切片,用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟,逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣,按实。(2)起锅放油烧至八成热,下入加工好的鸡排,渣至金黄色捞出装盘。公司名称:上海企鸿餐饮管理有限公司联系人:王先生电话:021-56

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-21 00.12.59 点击:31 评论:0

湘菜鲜鱼生菜汤的做法-上海承包食堂提供
湘菜鲜鱼生菜汤的做法-上海承包食堂提供【所属菜系】湘菜【特点】鲜味突出,下饭尤佳【原料】草鱼尾部肉100克,生菜100克,鸡粉5克,盐5克,高汤适量【制作过程】(1)将草鱼肉顶刀切夹刀片,轻轻排松。(2)生菜平垫在汤碗底,将鱼片码在生菜上面。(3)起锅下入高汤烧开,加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可。公司名称:上海企鸿餐饮管理有限公司联系人:王先生电话:021-56305055传真:021-5630505

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-17 23.58.11 点击:50 评论:0

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类别:服务项目 作者:www.canyingongsi.com 日期:2009-06-11 22.32.02 点击:704 评论:0