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上海企鸿餐饮管理有限公司

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上海企鸿餐饮管理公司教你做湘菜老姜鸡
【所属菜系】湘菜【特点】肉质细嫩,姜香浓郁。【原料】鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,鸡汤各适量。【制作过程】(1)鸡腿剁成块,用开水焯好。(2)起锅放底油,投入鸡块煸炒,放木耳,调料,鸡汤微火焖15分钟,水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅。联系人:王先生电话:021-56305055传真:021-56305055手机:15921520555邮箱:zh

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-07-02 00.57.31 点击:68 评论:0

上海餐饮管理公司教你做湘菜东安子鸡
【所属菜系】湘菜【特点】色泽淡黄,酸辣鲜咸。【原料】嫩母鸡1只(重约750克,)红柿子椒25克,葱丝25克,姜丝25克,花椒20余粒,花生油90克,味精【制作过程】(1)将净膛鸡洗净,放入锅内煮至不带生血捞出,晾凉提去全部鸡骨,切成4厘米长、1厘米宽的条,用湿淀粉上浆。柿子椒去子切长丝。干辣椒、老蒜切末,花教拍碎。(2)锅内放油烧热,投入干辣椒稍煸,随后加入葱丝、姜丝、柿子椒丝、蒜末、花椒一起煸炒

类别:餐饮文化 作者: 日期:2009-06-29 05.55.08 点击:60 评论:0

上海饭堂管理公司 上海餐饮管理公司
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类别:服务项目 作者:www.canyingongsi.com 日期:2009-06-11 22.31.22 点击:331 评论:0